Nöbetçi Eczaneler
Tarım ve Orman Bakanlığı, Türk Gıda Kodeksi Et, Hazırlanmış Et Karışımları ve Et Ürünleri Tebliği kapsamında kapsamlı bir güncelleme yaptı. Gıda güvenliğini artırmayı ve tüketici yanıltmalarını önlemeyi hedefleyen düzenleme, üretim yöntemleri ile ürün bileşimlerine dair yeni standartlar getirdi.
Burger ve Dönerde Yeni Standartlar
Yapılan değişiklikle mevzuata ilk kez burger tanımı eklenerek bu ürünlerin köfte kriterlerine uygun üretilmesi zorunlu kılındı. Dönerin etiketlenmesinde ise üretim yöntemine göre yaprak döner, yaprak-kıyma döner veya kıyma döner ifadelerinin kullanımı zorunlu hale getirildi. Ayrıca hazırlanmış kanatlı eti karışımları ile kanatlı eti dönerinde yağ oranı yüzde 20’den yüzde 15’e çekildi.
Geleneksel Ürünlerde Katkı Kısıtlaması
Tebliğ ile sucuk, pastırma ve kavurma gibi geleneksel ürünlerde tütsüleme işlemi yasaklandı. Bu ürünlere fıstık veya peynir gibi çeşni maddelerinin eklenmesi de engellenerek geleneksel yapının korunması amaçlandı. Ürün ağırlığını artırmak amacıyla kullanılan nişasta, soya ve benzeri dolgu maddelerinin kullanımı için kısıtlayıcı hükümler detaylandırıldı. Kanatlı sucuğunda kalsiyum miktarı ise 400 mg/kg seviyesine yükseltildi.