DOLAR 15,9234 0.26%
EURO 16,9043 0.49%
ALTIN 945,160,54
BITCOIN 4815942,64%
Bursa
17°

PARÇALI AZ BULUTLU

02:00

İMSAK'A KALAN SÜRE

Amasya’nın ismi merak konusu lezzeti: ‘Çatal çorba’

Amasya’nın ismi merak konusu lezzeti: ‘Çatal çorba’

ABONE OL
Kasım 3, 2021 10:00
Amasya’nın ismi merak konusu lezzeti: ‘Çatal çorba’
0

BEĞENDİM

ABONE OL

Amasya mutfağının geleneksel lezzetlerinden ‘çatal çorba’nın merak konusu olan isminin kaynağını usta aşçılar bile bilmiyor. Yapımında ve tüketiminde hiç çatal kullanılmayan bu çorba çeşidi özellikle de kış günlerinin vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.

Yeşil mercimek, yarma, soğan, kıyma, yağ, su, salça ve nane kullanılarak pişirilen bu çorbayı yıllardır yapmasına rağmen isminin kaynağını bilemediğini belirten Murat Devek, “Neden ‘çatal çorba’ denildiğini bilmiyoruz. Araştırmalar yaptım. Ancak bilinen bir hikayesi yok” dedi.

Kentin tarihi alanındaki çalışmalarıyla tanınan Araştırmacı-Yazar Hüseyin Menç, “Neden ‘çatal çorba’ denildiğini açıklayacak bir gurmeye rastlamadık” diye konuştu.

Kocacık Çarşısı’nda eşiyle birlikte restoran işleten Fatma Arslan da bu çorba türünün ismi hakkında bilgilerinin bulunmadığını anlatırken Gümüşlü Mahallesi Muhtarı Asuman Topuz ise Çatal çorbayı annesinin pişirerek keyifle yedikleri günleri hatırlattı.

    En az 10 karakter gerekli